Рассчитайте нетто-углеводы из общих углеводов, клетчатки и сахарных спиртов — число, которое реально важно для поддержания кетоза.
Рассчитать нетто-углеводы ↓Нетто-углеводы = Общие углеводы − Клетчатка − (Сахарные спирты, по типу ниже).
Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном нетронутыми — у организма нет ферментов, способных расщепить большую их часть до глюкозы. Так как клетчатка не повышает сахар в крови и не даёт усваиваемую энергию, как другие углеводы, большинство методов учёта на низкоуглеводных и кето-диетах вычитают её из общего количества углеводов.
Сахарные спирты (эритрит, ксилит, мальтит, сорбит) — подсластители, которые лишь частично усваиваются и метаболизируются. Эритрит всасывается в кровь, но выводится с мочой практически в неизменном виде без метаболизма, поэтому его обычно вычитают полностью (100%). Другие, например мальтит, усваиваются более полно и сильнее влияют на сахар крови, поэтому трекеры обычно вычитают только 50% их массы.
В отличие от «общих углеводов» — регулируемого термина на этикетке в большинстве стран, «нетто-углеводы» не имеют стандартизированного юридического определения. Поэтому разные приложения, бренды и кето-блогеры иногда считают их немного по-разному — логика расчёта здесь (клетчатка вычитается полностью, сахарные спирты по типу) отражает самую распространённую конвенцию, но всегда внимательно проверяйте этикетки упакованных «кето» продуктов, так как маркетинговые заявления не всегда соответствуют реальной математике.
Нетто-углеводы — полезное упрощение для учёта на кето и низкоуглеводных диетах, но это упрощение. Индивидуальная реакция на клетчатку и сахарные спирты различается — у некоторых людей реально повышается сахар крови или возникает дискомфорт (вздутие, газообразование) от сахарных спиртов, даже когда математика этикетки говорит, что они «не считаются». Сильно переработанные «кето»-снеки с большим количеством сахарных спиртов также могут вводить в заблуждение: общая нагрузка ингредиентов может влиять на кетоз или пищеварение некоторых людей сильнее, чем указывает напечатанное число нетто-углеводов.
Если вы используете нетто-углеводы для контроля заболевания, например диабета, обсудите с врачом или диетологом, какой метод подсчёта они рекомендуют — подсчёт углеводов для дозирования инсулина обычно использует общие углеводы, а не нетто, если не указано иное. Этот калькулятор — образовательный инструмент для общего учёта на кето/низкоуглеводной диете, а не руководство по медицинскому дозированию.
Рассчитайте суточную норму калорий и БЖУ под вашу цель.
Открыть →Рассчитайте калории и БЖУ любого рецепта по ингредиентам.
Открыть →В чём реальная разница.
Читать →Всё, что нужно знать о начале и поддержании кето.
Читать →Рассчитайте суточную норму калорий и БЖУ под вашу цель.
Открыть →Узнайте, сколько воды вам нужно пить в день.
Открыть →Рассчитайте идеальный вес по росту и телосложению.
Открыть →Оцените процент жира в теле по замерам.
Открыть →